Food · 3 dubna, 2014

RECEPT: Koláč s čerstvými jahodami

Dnes tu mám slibovaný recept na úžasný jahodový koláč, který jste mohli vidět v tomto článku. Myslím, že k tomuto počasí se výborně hodí, protože osvěží a dodá energii! Tak jdeme na to. :-)

002

Budeme potřebovat:

Na těsto:

  • 1 hrnek hladké mouky
  • 1/3 kostky másla 250g
  • 3 pol. lžíce cukru
  • 2 pol. lžíce mléka
  • špetka soli
  • 1 žloutek

Náplň:

  • 250 g tvarohu
  •  3 vrchovaté lžíce cukru krupice
  • 1 vejce + zbylý bílek
Na ozdobu upečeného dortu:
    • 400ml vody + dortové želé (množství určené pro 1/2 tekutiny) tepelně úpravit a osladit dle návodu
    • 800 g čerstvých jahod

Postup:
1. Všechny ingredience na těsto smícháme a uhněteme buď ručně, nebo suroviny dáme do domácí pekárny v pořadí, které je doporučené výrobcem a nastavíme program: těstoviny a nebo obyčejné těsto.  Až těsto bude hotové, zabalíme ho do folie a dáme ho do ledničky odpočívat.
2. Vezmeme pečicí formu na koláč o průměru 28-30cm a vymastíme ji libovolným pokrmovým tukem. Pak ji vysypeme pečlivě hrubou moukou tak, aby pokrývala její celý vnitřní povrch, zbytek mouky odstraníme.
3. Rozválíme těsto na velký plát, který opatrně přeložíme do pečicí formy, začistíme okraje těsta, aby nevykukovaly ven. Pokud se vám těsto někde potrhá, můžete ho opravit přímo v pečicí formě.
4. Náplň (tvaroh, cukr a vejce) smícháme dohromady, promícháme vidličkou a přeložíme ji na těsto. Narovnáme ji lžící nebo cukrářskou špachtlí.
5. Předehřejeme troubu na 180 stupňů a dáme do ní péct korpus s náplňí na 25-30 min, dokud okraj dortu nebude pěkně zlatavý.
6. Mezitím omyjeme a očistíme jahody, osušíme a rozkrojíme je na půlky.
7. Uvaříme a osladíme želatinu dle návodu, ale místo 500 ml vody použijeme pouze 400ml. Želatina pak na dortu bude pevnější, ale o to lépe bude držet koláč pohromádě.
8. Upečený a vychladlý koláč obložíme celý půlkami jahod a rovnoměrně polijeme ještě vlažnou (ale nezthuhlou!!!) želatinou.
9. Opatrně ho dáme do ledničky, minimálně na 3 hodiny ztuhnout. Pak ukrojíme kousek, uvaříme dobrý čajiček a Dobrou chuť! :-)
000-000--
001--
003
006Jak se vám líbí? :-)